生南瓜子具有驱虫、补充营养、缓解高血压等功效与作用，但其含有丰富的脂肪油，过量食用可能会引起恶心、呕吐等不良反应，胃热病人宜少食。
生南瓜子富含脂肪油、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及胡萝卜素等营养成分，这些成分对驱虫、降血压、缓解前列腺疾病等都有一定的作用。南瓜子氨酸有驱虫作用，能够有效杀死体内寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。生南瓜子中含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
食用方法也非常简单，可直接生吃，也可以炒熟或煮熟后食用。需要注意的是，南瓜子炒制后，外壳会变得非常坚硬，不易消化，因此不宜过量食用。
在识别技巧方面，优质的生南瓜子颗粒饱满，壳色应为淡黄白色，壳面带有自然光泽，无霉斑、无虫蛀、无破损。而劣质的生南瓜子颗粒瘪瘦，壳色灰暗或呈白灰色，壳面有黑斑或黄白色斑块，有虫蛀或破损。
此外，由于生南瓜子的副作用和食用禁忌因人而异，建议在食用前咨询医生或营养师的意见，尤其是患有胃肠道疾病、胆囊疾病、高血压等疾病的人群，更应该谨慎食用。