乙肝病毒携带者通常可以办理健康证，但需要根据具体情况进行评估。
健康证是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。乙肝病毒携带者如果肝功能正常，一般可以办理健康证，但部分行业可能会受到限制，例如从事餐饮、幼师等行业。
根据《食品安全法实施条例》规定，患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
需要注意的是，健康证的办理可能因地区和具体行业的要求而有所不同。在办理健康证前，建议咨询当地的相关部门或医疗机构，了解具体的政策和要求。此外，乙肝病毒携带者还应注意以下事项：
定期复查：应定期进行肝功能、乙肝病毒DNA定量、肝脏超声等检查，以监测病情的变化。
避免饮酒：饮酒会增加肝脏的负担，不利于病情的恢复。
注意休息：避免过度劳累，保证充足的睡眠。
避免使用肝损害药物：应避免使用对肝脏有损害的药物，如抗生素、解热镇痛药、抗精神病药等。
注意个人卫生：避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液传播的物品。
性生活注意防护：乙肝病毒可以通过性传播，乙肝病毒携带者在性生活中应使用安全套，以避免传染给他人。
总之，乙肝病毒携带者在日常生活中应注意个人卫生，避免传染给他人。同时，应定期复查，及时发现病情变化，采取相应的治疗措施。