香菇是一种营养丰富的食用菌，含有多种营养成分，对人体健康有很多好处。
1.增强免疫力：香菇中含有香菇多糖等活性成分，能够提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
2.降低胆固醇：香菇中的香菇嘌呤等物质可以降低血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
3.防癌抗癌：香菇中的多糖体、双链核糖核酸等物质，能够抑制癌细胞的生长和扩散，具有防癌抗癌的功效。
4.抗氧化：香菇中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，延缓衰老。
5.保护肝脏：香菇中的多糖体等成分可以保护肝脏，促进肝脏的代谢和解毒功能。
6.促进消化：香菇中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于排出体内的有害物质，预防便秘。
总之，每天吃香菇对人体健康有很多好处。但是，香菇也不能过量食用，尤其是患有胃肠道疾病、过敏体质的人群，应该适量食用。同时，香菇应该选择新鲜、无异味的，避免食用变质的香菇。