维生素B2又名核黄素，是人体必需的13种维生素之一，作为黄素酶类的辅酶，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经、皮肤、血液等均有重要作用，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，缺乏时常表现为各种炎症，以下是缺少维生素B2的症状：
1.口腔生殖综合征：
口角炎：口角湿白、口角裂开、出血、糜烂，结痂。
唇炎：嘴唇发干、裂，肿胀，出血、溃疡。
舌炎：舌头发炎、肿胀、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图舌。
口腔黏膜溃疡：口腔黏膜充血、水肿、溃疡。
2.眼部症状：
眼睛畏光、流泪、视物模糊、角膜充血等。
3.皮肤症状：
脂溢性皮炎：鼻翼两侧有对称性红斑，上覆油腻性鳞屑。
阴囊炎：阴囊两侧出现对称性红斑，覆有鳞屑、渗液、结痂。
阴唇炎：阴唇皮肤增厚、粗糙、皲裂、溃疡。
4.其他症状：
生长迟缓：维生素B2缺乏会影响细胞的生长和再生，从而导致生长迟缓。
缺铁性贫血：维生素B2缺乏会影响铁的吸收和利用，从而导致缺铁性贫血。
如果长期缺乏维生素B2，可能会导致严重的健康问题，如阴囊炎、唇炎、口角炎、脂溢性皮炎等。因此，建议在日常饮食中多摄入富含维生素B2的食物，如动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类、绿叶蔬菜等。如果出现上述症状，应及时就医，并在医生的指导下补充维生素B2。