要想皮肤变白，可以在饮食上注意以下几点：
1.富含维生素C的食物：维生素C可以抑制黑色素的生成，具有美白功效。如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
2.富含维生素E的食物：维生素E具有抗氧化作用，能减少黑色素的形成。坚果、鳄梨、橄榄油等食物中富含维生素E。
3.富含谷胱甘肽的食物：谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，能抑制黑色素的生成。如洋葱、大蒜、芦笋等蔬菜中含有谷胱甘肽。
4.富含多酚类化合物的食物：多酚类化合物具有抗氧化和抗炎作用，能减少黑色素的形成。绿茶、红酒、巧克力等食物中富含多酚类化合物。
5.注意饮食均衡：保持饮食均衡，摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质等营养素，有助于维持皮肤的健康和美白。
需要注意的是，皮肤的颜色主要由遗传决定，饮食只能起到一定的辅助作用。此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，在选择食物时应特别注意，避免食用可能对健康造成影响的食物。如果对饮食与皮肤健康的关系有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。