食物中毒是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的症状主要有以下几种：
1.恶心、呕吐：这是食物中毒最常见的症状之一，可能会持续数小时。
2.腹痛、腹泻：腹痛和腹泻也是食物中毒的常见症状，可能会持续数天。
3.发热：食物中毒可能会导致发热，体温可能会超过38摄氏度。
4.脱水：如果呕吐和腹泻严重，可能会导致脱水，出现口渴、眼窝下陷、皮肤弹性差等症状。
5.过敏反应：某些人可能对食物中毒产生过敏反应，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。
6.其他症状：食物中毒还可能导致其他症状，如头痛、肌肉疼痛、乏力等。
需要注意的是，不同类型的食物中毒可能会有不同的症状，严重程度也因人而异。如果出现食物中毒症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。医生会根据症状和实验室检查结果，确定病因，并给予相应的治疗。同时，在等待就医的过程中，应注意补充水分和电解质，以防止脱水。