甘油三酯是血脂的一种，是甘油和3个脂肪酸所形成的酯。它是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量。
甘油三酯的来源主要有两种：①外源性：从食物中摄取的脂肪在肠道内经胆汁酸、胰脂酶的作用被肠黏膜吸收，在肠黏膜上皮细胞内合成甘油三酯。②内源性：体内自身合成的甘油三酯主要在肝脏，其次是脂肪组织。
甘油三酯的主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏。此外，它还是临床生化检查的一个重要指标，其水平升高与冠心病的发生有关。
当甘油三酯水平升高时，可能是由于以下原因：
饮食因素：长期高糖、高脂肪饮食，可导致甘油三酯水平升高。
肥胖：体重超过理想体重的20%或BMI（体重指数）大于24，常伴有甘油三酯升高。
糖尿病：糖尿病患者常伴有甘油三酯升高。
其他：甲状腺功能减退、肾病综合征、系统性红斑狼疮等疾病，也可能导致甘油三酯水平升高。
当甘油三酯水平升高时，应采取以下措施：
调整饮食：减少脂肪的摄入，尤其是动物脂肪，增加膳食纤维的摄入。
增加运动：适当增加运动量，有助于消耗体内多余的热量和脂肪。
戒烟限酒：吸烟和饮酒会影响血脂的代谢，增加甘油三酯的水平。
药物治疗：如果甘油三酯水平升高明显，或伴有其他心血管疾病的危险因素，医生可能会建议使用药物进行治疗。
需要注意的是，甘油三酯的水平会受到饮食、运动、药物等因素的影响，因此在检测甘油三酯时，应注意避免这些因素的影响。同时，定期检测血脂水平，有助于早期发现和治疗心血管疾病。