不能。长期不吃油盐可能会导致营养不良、免疫力下降等问题，还可能会引起反弹，不利于身体健康和减肥。
油和盐是我们日常饮食中不可或缺的调味品，也是人体必需的营养物质。油中的脂肪是人体必需的脂肪酸，可以提供能量、促进脂溶性维生素的吸收等；盐中的钠是维持人体正常生理功能的重要物质，可以调节体内水分的分布、维持酸碱平衡等。
如果长期不吃油盐，可能会导致以下问题：
营养不良：脂肪和钠的缺乏会影响人体的正常代谢，导致蛋白质和其他营养物质的吸收不足，从而引起营养不良。
免疫力下降：缺乏必需的脂肪酸和钠会影响免疫系统的正常功能，使人更容易感染疾病。
反弹：一旦恢复正常饮食，人体会因为之前的限制而储存更多的脂肪，从而导致体重反弹。
因此，减肥期间应该适量摄入油和盐，同时注意饮食的均衡和多样性。建议选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等；控制盐的摄入量，避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等。
总之，减肥需要科学的方法，不能通过极端的方式来达到目的。如果你有减肥的需求，建议咨询专业的医生或营养师，制定合理的饮食和运动计划。