喝酒后全身发红、心跳加快的原因主要有以下几点：
1.酒精过敏：这是最常见的原因之一。酒精过敏者的体内缺乏乙醛脱氢酶，无法将乙醛及时代谢为乙酸，乙醛在体内蓄积，导致皮肤血管扩张，出现脸红、心跳加快等症状。
2.个体差异：不同人的酒精代谢能力存在差异。有些人的肝脏中缺乏某些酶，导致酒精在体内代谢缓慢，乙醛蓄积，从而引起上述症状。
3.药物影响：某些药物可能会增强酒精对身体的影响，导致脸红、心跳加快等症状。例如，某些抗生素、抗抑郁药等可能会与酒精发生相互作用。
4.健康问题：某些健康问题也可能导致喝酒后全身发红、心跳加快。例如，高血压、心脏疾病、肝脏疾病等患者，饮酒后可能会加重这些疾病的症状。
5.饮食因素：同时进食某些食物可能会增加酒精对身体的影响。例如，吃了辛辣食物后喝酒，可能会使脸红、心跳加快的症状更加明显。
6.饮酒速度：快速饮酒会使血液中酒精浓度迅速升高，从而引起上述症状。
7.个体敏感性：个人的敏感性也可能导致喝酒后出现这些症状。有些人对酒精的反应比较敏感，即使饮用少量酒精也会出现明显的不适。
需要注意的是，喝酒后全身发红、心跳加快并不一定意味着一定存在健康问题，但也不能忽视。如果这种症状频繁出现或伴随其他不适，如呼吸困难、恶心、呕吐等，应及时就医，进行相关检查，以排除潜在的健康问题。此外，为了保持健康，建议适量饮酒，避免酗酒。如果对酒精过敏或有相关健康问题，应避免饮酒。