动脉硬化患者宜食用以下食物：
1.富含膳食纤维的食物：这类食物有助于减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量，如燕麦、玉米、糙米等。
2.富含维生素C的食物：维生素C具有抗氧化作用，能减少自由基对血管的损伤，保护血管内皮细胞，如青椒、猕猴桃、橙子等。
3.富含钾的食物：钾可以促进钠的排出，有助于降低血压，保护血管，如香蕉、土豆、菠菜等。
4.富含不饱和脂肪酸的食物：这类脂肪酸有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，如鱼类、橄榄油、坚果等。
5.其他：如洋葱、大蒜、黑木耳等，这些食物具有降血脂、抗血栓的作用，对动脉硬化有一定的预防和治疗作用。
需要注意的是，食物不能替代药物治疗，如果患者动脉硬化症状较严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，患者还应戒烟限酒，适当运动，保持健康的生活方式。