吃蒜有一定好处，比如每100克大蒜中约含维生素C约7毫克、维生素B1约0.02毫克等营养成分，还能在一定程度上杀菌抗炎。但也有坏处，比如可能刺激胃肠道等。
一、吃蒜的好处
1. 抗菌消炎
大蒜中含有的大蒜素具有强大的抗菌能力，能抑制多种病菌的生长繁殖。研究发现，大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病菌有明显的抑制作用，在一定程度上可以帮助人体抵御病菌感染，预防一些因病菌引起的疾病。
2. 调节心血管
适量吃蒜可能对心血管有一定益处。有研究表明，大蒜中的某些成分有助于降低血脂，可能会使血液中胆固醇、甘油三酯等指标有所下降，从而在一定程度上降低心血管疾病的发生风险。比如长期适量食用大蒜的人群，其患动脉粥样硬化的概率可能相对较低。
二、吃蒜的坏处
1. 刺激胃肠道
大蒜含有较强的刺激性物质，对于胃肠道比较敏感的人来说，大量吃蒜可能会刺激胃黏膜，引起胃部不适，出现胃痛、烧心等症状。尤其是本身就有胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的人，吃蒜后可能会加重病情。
2. 影响口腔气味
吃蒜后会导致口腔残留特殊气味，这会在社交场合等带来不便。因为大蒜中的成分会通过口腔呼出，短时间内难以消除，影响与人交流时的气味体验。
三、特殊人群需注意
1. 胃肠道疾病患者
患有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人，应谨慎吃蒜。因为蒜的刺激性可能会进一步损伤胃肠道黏膜，加重腹痛、反酸等不适症状。比如胃溃疡患者吃蒜后，可能会使胃酸分泌增多，刺激溃疡面，导致病情恶化。
2. 眼病患者
有眼部疾病，如结膜炎、角膜炎等的人，也要少吃蒜。中医认为，蒜属辛辣之品，吃多了容易加重眼部炎症，不利于病情的恢复。例如结膜炎患者大量吃蒜后，可能会使眼睛红肿、疼痛等症状加重。