吃东西进气管是一种非常危险的情况，可能会导致窒息和其他严重的健康问题。如果发生这种情况，以下是一些应该采取的急救措施：
1.立即采取海姆立克急救法：对于成年人，施救者站在患者身后，从背后抱住其腹部，用握拳的手拇指侧顶在患者胸廓下和脐上的腹部，另一只手抓住拳头、快速向上重击压迫患者腹部。重复以上手法直到异物排出。如果是1岁以下的婴儿，应将患儿面朝下，骑跨在急救者的前臂上，用手掌根部用力叩击患儿的肩胛区5次，然后检查口腔，将异物取出。如果堵塞物仍未排出，可重复上述操作。
2.呼叫急救电话：在进行急救的同时，应立即呼叫急救电话，如120，告知他们具体情况，并按照指示进行操作。
3.尽快就医：在急救人员到达之前，尽量让患者保持安静和放松。如果可能的话，将患者送往最近的医院急诊部门，以便进行进一步的检查和治疗。
吃东西进气管可能会引起严重的并发症，甚至危及生命。因此，在日常生活中，应该注意以下几点，以预防这种情况的发生：
1.慢慢咀嚼食物：避免匆忙进食，尤其是在说话、大笑或进行其他活动时。
2.避免同时进食和饮水：这样可以减少食物进入气管的风险。
3.注意食物的选择：避免食用过于干燥、易碎或容易引起呛咳的食物，如坚果、爆米花等。
总之，吃东西进气管是一种紧急情况，需要立即采取行动。如果怀疑自己或他人发生了这种情况，应尽快进行急救，并呼叫急救电话。同时，了解预防措施可以帮助减少这种情况的发生风险。