晚上吃龙眼是否会胖，与多种因素有关，具体如下：
1.龙眼的热量：龙眼是一种高糖水果，每100克龙眼的热量约为71千卡。如果晚上吃了较多的龙眼，且没有相应减少其他食物的摄入，可能会导致热量摄入超标，进而增加体重。
2.个体的代谢情况：每个人的基础代谢率不同，这会影响身体对食物热量的消耗。如果个体的代谢率较高，可能能够更有效地消耗摄入的热量，从而减少体重增加的风险；反之，如果个体的代谢率较低，可能更容易导致体重增加。
3.总体的饮食结构：晚上的饮食结构对体重也有影响。如果晚上以高热量、高脂肪和高糖分的食物为主，即使只吃了少量的龙眼，也可能增加体重。相反，如果晚上的饮食较为健康，包括蔬菜、水果、全谷类食物等，那么即使吃了龙眼，总体的热量摄入也可能不会过高。
4.运动量：运动量也是影响体重的重要因素。如果晚上吃了龙眼后，能够通过增加运动量来消耗额外的热量，那么对体重的影响可能较小；反之，如果运动量不足，可能会导致体重增加。
综上所述，晚上吃龙眼是否会胖，不能一概而论。一般来说，建议适量食用龙眼，并结合总体的饮食和运动量来评估对体重的影响。对于需要控制体重的人群，尤其是在晚上，应注意饮食的均衡和适量，并结合适当的运动。此外，不同人体质不同，对食物的反应也各异，如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。