水俣病是因食入被有机汞污染河水中的鱼、贝类所引起的甲基汞为主的有机汞中毒或是孕妇吃了被有机汞污染的海产品后引起婴儿患先天性水俣病，是有机汞侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病。以下是水俣病的治疗方法：
1.一般支持对症处理，例如纠正水、电解质和酸碱平衡紊乱，口腔和皮肤护理，以及给予必要的营养支持等。
2.肌肉注射依地酸二钙钠，可与汞离子形成稳定的络合物，由尿中排出，对肾毒性小，是目前临床上应用最广泛的金属络合剂。但注射剂量较大，需要在医生的指导下进行。
3.口服青霉胺，可与汞形成稳定的络合物，随尿排出。但青霉胺有一定的副作用，如恶心、呕吐、皮疹等，需要在医生的指导下使用。
4.其他对症治疗，如使用维生素B1、B6、B12等营养神经的药物，以及使用利尿剂、降颅压药物等。
需要注意的是，水俣病的治疗需要综合考虑患者的具体情况，包括症状的严重程度、病因、年龄、健康状况等因素。因此，在治疗过程中，需要密切监测患者的病情变化，及时调整治疗方案。此外，预防水俣病的发生更为重要，应避免食用受有机汞污染的食物和水，特别是海产品。同时，加强环境保护，减少有机汞的排放，也是预防水俣病的重要措施。