牛奶过敏的人可以喝水解奶粉。
水解奶粉是通过特殊工艺将牛奶中的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，从而降低牛奶蛋白的致敏性。根据水解程度的不同，水解奶粉可分为部分水解奶粉和完全水解奶粉。部分水解奶粉适用于轻中度牛奶过敏的人群，完全水解奶粉则适用于重度牛奶过敏的人群。
对于牛奶过敏的人来说，水解奶粉是一种安全的选择。在饮用水解奶粉时，需要注意以下几点：
1.选择合适的水解奶粉：根据过敏的严重程度选择部分水解奶粉或完全水解奶粉。同时，还需要注意奶粉的品牌、配方等因素。
2.按照说明冲泡：在冲泡水解奶粉时，需要按照说明进行操作，确保奶粉的浓度和温度合适。
3.逐渐过渡到正常饮食：在饮用水解奶粉一段时间后，可以逐渐过渡到正常饮食，但仍需要注意避免食用牛奶及其制品。
4.注意观察：在饮用水解奶粉期间，需要注意观察身体反应。如果出现过敏症状，应及时停止饮用并就医。
总之，牛奶过敏的人可以喝水解奶粉，但需要选择合适的产品，并注意冲泡方法和饮食过渡。同时，如果对水解奶粉的选择和使用有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。