黄芪和枸杞子泡水喝具有以下功效：
1.补气固表：黄芪性温，味甘，归肺、脾经，具有补气固表的功效，可用于治疗气虚乏力、中气下陷、久泻脱肛等症。
2.提高免疫力：黄芪和枸杞子都能提高人体免疫力，其中黄芪中的多糖和枸杞中的枸杞多糖具有免疫调节作用，能增强人体的抗病能力。
3.养肝明目：枸杞性甘、平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，可用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。
4.延缓衰老：黄芪和枸杞子都具有抗氧化作用，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老。
5.降血糖：枸杞中的枸杞多糖能降低血糖，黄芪中的黄芪多糖也有一定的降血糖作用，两者合用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
6.抗疲劳：黄芪和枸杞子能提高人体的耐力，减轻疲劳，增强体力。
7.保护心血管：黄芪和枸杞子能扩张血管，降低血压，改善心肌供血，对心血管系统有一定的保护作用。
需要注意的是，黄芪和枸杞子泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，黄芪和枸杞子性温，不宜过量饮用，以免引起上火。孕妇、儿童及过敏体质者应慎用。