百合作为药食同源类食物，具有以下功效与作用：
润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
宁心安神：百合入心经，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁等病症。
美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
百合的食用方法有很多种，以下是几种常见的做法：
百合粥：取百合30g，粳米60g，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅中，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。
西芹炒百合：将百合洗净，掰成片；西芹洗净，切成段；红椒洗净，切成片。锅中注水烧开，加入少许盐和几滴油，放入西芹段、百合片、红椒片，焯煮1分钟，捞出沥干水分。锅中倒入少许油烧热，放入焯好的食材，快速翻炒均匀。加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。
百合银耳汤：将银耳用冷水泡发，撕成小朵；百合洗净，掰成片；枸杞用冷水泡软。锅中加入适量清水，放入银耳，用大火煮开后转小火煮约40分钟，至银耳软烂。放入百合、枸杞，继续煮约15分钟，至百合、枸杞熟软。加入冰糖，煮至融化即可。
百合虽然具有很高的营养价值和药用价值，但也不是所有人都适合食用的。以下是一些需要注意的事项：
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食：百合性微寒，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者不宜食用。
避免与羊肉同食：百合与羊肉同食，可能会引起腹泻。
过敏体质者慎用：百合中含有秋水仙碱等成分，可能会引起过敏反应。过敏体质者食用前应咨询医生或营养师的意见。