乙肝病人用过的碗筷是否会传染乙肝，需要根据具体情况进行分析，一般来说，乙肝病人用过的碗筷可能会传染乙肝，但传染的风险较低。
乙肝主要通过血液、性接触和母婴传播等方式传播。乙肝病毒主要存在于乙肝病人的血液、精液、阴道分泌物、乳汁等体液中。当乙肝病人的血液或体液污染了餐具，且其他人的口腔、食管或胃黏膜有破损时，可能会通过破损的黏膜感染乙肝病毒。
然而，日常生活中的一般接触，如共同用餐、握手、拥抱等，并不会传染乙肝。因为乙肝病毒在体外的生存能力较弱，一般的消毒剂或加热处理即可将其灭活。
为了降低乙肝的传播风险，可以采取以下措施：
1.接种乙肝疫苗：这是预防乙肝最有效的方法。乙肝疫苗可以刺激机体产生乙肝抗体，从而保护人体免受乙肝病毒的感染。
2.注意个人卫生：避免与乙肝病人共用牙刷、剃须刀、注射器等可能接触血液的物品。
3.避免高危行为：如不与他人共用注射器、不进行不安全的性行为等。
4.餐具消毒：乙肝病人用过的碗筷可以通过煮沸、消毒柜消毒等方式进行消毒处理。
如果与乙肝病人有密切接触，或对乙肝的传播存在疑虑，可以咨询医生或专业的医疗机构，了解更多关于乙肝的预防和传播知识，并根据医生的建议进行相应的预防措施。同时，定期进行乙肝五项检查，以便及时发现和处理乙肝感染。