一型糖尿病原名胰岛素依赖型糖尿病，多发生在儿童和青少年，也可发生于各种年龄。起病比较急剧，体内胰岛素绝对不足，容易发生酮症酸中毒，必须用胰岛素治疗才能获得满意疗效，否则将危及生命。
一型糖尿病的病因和发病机制尚未完全阐明，目前认为是在遗传易感性的基础上，加上环境因素等原因共同作用而致。具体分析如下：
1.遗传因素：一型糖尿病有明显的家族遗传易感性。
2.环境因素：病毒感染、化学毒物、饮食、年龄增长、自身免疫等因素可能会诱发一型糖尿病。
3.其他因素：一型糖尿病的发生还与其他因素有关，如病毒感染可能会破坏胰岛β细胞；化学毒物如四氧嘧啶、链脲佐菌素等，可能会导致β细胞损伤；饮食因素如高热量饮食、高脂肪饮食等，可能会导致胰岛素抵抗；年龄增长可能会导致胰岛β细胞功能减退；自身免疫因素如胰岛细胞抗体、胰岛素自身抗体等，可能会导致胰岛β细胞损伤。
一型糖尿病患者在治疗期间需要注意饮食、运动、血糖监测、药物治疗等方面，可适当食用高纤维食物、含糖量低的蔬菜等食物，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。