一个星期只吃黄瓜能瘦多少斤，这取决于很多因素，包括个人的身体状况、饮食习惯、运动量等。一般来说，只吃黄瓜是一种极端的饮食方式，可能会导致营养不良、代谢紊乱等问题，并不建议长期采用。
黄瓜是一种低热量、高水分的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质。如果你在一个星期内只吃黄瓜，并且不摄入其他食物，那么你可能会摄入非常少的热量，从而导致体重下降。但是，这种减肥方法是不健康的，并且可能会对你的身体造成损害。
以下是一些可能的影响：
1.营养不良：黄瓜中虽然含有一些营养物质，但是无法提供人体所需的全部营养，长期只吃黄瓜可能会导致营养不良、免疫力下降等问题。
2.代谢紊乱：身体需要一定的碳水化合物、脂肪和蛋白质来维持正常的代谢功能。如果你长期缺乏这些营养素，可能会导致代谢紊乱，从而影响身体健康。
3.反弹：当你恢复正常饮食后，体重很可能会反弹回来，甚至比原来更重。这是因为极端的饮食方式会导致身体进入饥饿模式，从而储存更多的脂肪。
如果你想减肥，建议采用健康的饮食和运动方式。以下是一些建议：
1.均衡饮食：摄入富含蛋白质、碳水化合物和健康脂肪的食物，如鸡胸肉、鱼肉、蔬菜、水果、全麦面包等。
2.控制热量摄入：根据自己的身体状况和运动量，计算出每天需要摄入的热量，并合理分配到三餐中。
3.增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，同时也可以进行一些力量训练，如举重、俯卧撑等，以增加肌肉量，提高基础代谢率。
4.饮水充足：每天至少摄入2000毫升的水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。
5.保持良好的睡眠：每晚保证7-8小时的睡眠时间，有助于调节身体代谢和激素水平。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。不要采用极端的饮食方式或过度运动，以免对身体造成损害。如果你有任何健康问题或需要减肥建议，建议咨询医生或专业的营养师。