老人营养不良时，可通过合理饮食来改善，像富含优质蛋白质的食物就很重要，比如鸡蛋，一个鸡蛋约含7克蛋白质，能为老人补充营养。
优质蛋白质类食物：
肉类： 瘦肉是不错的选择，像猪瘦肉、牛肉瘦肉等，富含易被人体吸收的优质蛋白质，每天可适量摄入50~100克。鱼类： 比如鲫鱼，蛋白质含量高，且脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化，每周可吃2~3次，每次食用量约100~150克。
富含维生素的食物：
蔬菜类： 菠菜富含维生素A、维生素C等多种维生素，还有铁等矿物质，每天可吃100~200克。水果类： 香蕉含有丰富的维生素B6、维生素C等，每天可吃1~2根，能为老人补充多种维生素。
富含矿物质的食物：
奶类： 牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，老人每天可饮用200~300毫升牛奶。豆类： 黑豆富含铁、钾等矿物质，可将黑豆打成豆浆，每天饮用200~300毫升，也可以吃一些黑豆制作的豆制品，如黑豆豆腐等。老人营养不良时，在保证上述食物摄入的同时，还需注意饮食要多样化，遵循少食多餐的原则，若老人有特殊疾病（如糖尿病等），则需在医生或营养师指导下调整饮食结构，确保营养补充既全面又适合老人自身状况。