手术后不能吃的发物有很多，以下是一些常见的发物：
1.食用菌类：主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2.海腥类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3.蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易引发皮肤疮疡肿毒。
4.果品类：主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5.禽畜类：主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
需要注意的是，发物禁忌在现代医学中并没有明确的科学依据，手术后的饮食应该根据个人的身体状况和医生的建议来调整。在手术后的恢复期间，应该注意饮食的清淡、易消化，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶类、新鲜的蔬菜和水果等，以促进身体的恢复。同时，应该避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜、油炸食品等，以免影响伤口的愈合。
此外，对于一些特殊人群，如患有糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病的患者，手术后的饮食需要更加注意，应该遵循医生的建议，控制饮食，避免食用不利于疾病恢复的食物。同时，应该注意饮食的卫生和安全，避免食用过期、变质的食物，以免引起食物中毒等问题。