吃蛋清有不少好处。蛋清富含优质蛋白质，每100克蛋清中约含10克左右的蛋白质，能为人体补充所需的蛋白质营养。
提供优质蛋白质
补充营养：蛋清中的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体所需要的各种氨基酸，且组成比例与人体需要非常接近，容易被人体吸收利用。比如对于正在生长发育的儿童、青少年，以及术后需要恢复身体的人群，适量摄入蛋清能补充蛋白质，促进身体的修复和成长。维持身体机能：蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，有助于维持身体正常的新陈代谢、免疫系统功能等。像日常活动中，身体的肌肉、皮肤、毛发等的正常运转都离不开蛋白质，而蛋清中的优质蛋白能为这些提供支持。
低脂肪低热量
适合控制体重人群：蛋清的脂肪含量极低，每100克蛋清中脂肪含量约0.1克左右，而且热量也不高，每100克蛋清热量大约为60千卡。对于想要控制体重的人来说，用蛋清代替部分高脂肪的肉类等食物来补充蛋白质，既能满足身体对蛋白质的需求，又不容易导致热量摄入过多，有助于维持体重稳定。辅助减肥：在减肥期间，人们需要保证蛋白质的摄入，同时控制热量。比如可以用蛋清制作蛋白饼等低热量的食物来充饥，既不会让身体缺乏蛋白质，又能帮助减少整体热量的摄取，对减肥有一定的帮助。
对皮肤有益
滋养皮肤：蛋清中含有一些对皮肤有益的成分，能为皮肤提供营养。其中的一些蛋白质等物质有助于保持皮肤的弹性和光泽。例如，经常食用蛋清制作的面膜（虽然主要是外用，但从内部补充蛋清营养也对皮肤有好处），从内而外滋养皮肤，让皮肤看起来更加健康。促进皮肤修复：当皮肤受到一些小的损伤时，身体需要蛋白质等营养来进行修复，蛋清中的优质蛋白质能参与到皮肤细胞的修复过程中，帮助皮肤更快地恢复正常状态。