吃生鸡蛋清有什么好处和坏处

生鸡蛋清并没有任何好处，反而存在一定风险，因此不建议食用生鸡蛋清。

生鸡蛋清中可能含有细菌、病毒和其他病原体，食用生鸡蛋清可能会导致感染，例如沙门氏菌感染。此外，生鸡蛋清中含有一种叫做卵白素的蛋白质，它会影响人体对生物素（维生素B7）的吸收，长期食用可能会导致生物素缺乏症。

如果您喜欢食用鸡蛋，可以选择煮、蒸或煎等健康的烹饪方式，以充分利用鸡蛋的营养价值。