儿童大便呈喷射状蛋花汤样，可能是轮状病毒肠炎引起的。轮状病毒肠炎是一种由轮状病毒感染引起的急性胃肠炎，主要发生在婴幼儿，常由粪-口途径传播，也可通过气溶胶形式经呼吸道感染而致病。轮状病毒肠炎的症状主要有以下几种：
1.呕吐：多发生在病程初期，一般不严重，常伴有上呼吸道感染症状。
2.腹泻：大便次数增多，每日10余次至数十次，多为黄色水样或蛋花样便，常伴有少量黏液。
3.发热：部分患儿可出现发热，体温多在38℃~40℃之间，持续1~2天。
4.脱水：由于腹泻和呕吐，患儿可出现不同程度的脱水症状，如口渴、少尿、皮肤弹性差等。
5.酸中毒：病情严重者可出现代谢性酸中毒，表现为呼吸深快、精神萎靡、口唇樱红等。
6.其他：部分患儿还可出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
如果孩子出现大便呈喷射状蛋花汤样，家长应及时带孩子到医院就诊，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意给孩子补充水分和电解质，以防脱水和电解质紊乱。