要想皮肤好，以下蔬菜可以多吃：
1.胡萝卜：胡萝卜中富含胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，使皮肤保持弹性和光泽。
2.西红柿：西红柿中含有丰富的番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，能够对抗自由基，减少皮肤老化和皱纹的产生。
3.菠菜：菠菜富含维生素C、维生素E和类黄酮等抗氧化剂，这些营养成分有助于保护皮肤免受自由基的伤害，同时还能促进皮肤的新陈代谢。
4.西兰花：西兰花中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些营养成分能够增强皮肤的抗氧化能力，预防皮肤损伤和老化。
5.黄瓜：黄瓜中含有丰富的维生素C和水分，能够为皮肤提供充足的营养和水分，保持皮肤的湿润和弹性。
6.洋葱：洋葱中含有硫化物和类黄酮等抗氧化剂，这些营养成分能够减少皮肤炎症，预防皮肤老化。
7.大蒜：大蒜中含有硫化物等成分，具有抗氧化和抗炎作用，能够保护皮肤免受自由基的伤害和炎症的影响。
8.红薯：红薯中富含维生素A和维生素C，能够促进皮肤细胞的生长和修复，使皮肤更加健康。
9.芦笋：芦笋中含有丰富的维生素A、维生素C和类黄酮等营养成分，能够增强皮肤的抗氧化能力，预防皮肤老化。
10.蘑菇：蘑菇中含有多种维生素和矿物质，能够为皮肤提供营养，同时还具有抗氧化和抗炎作用，有助于保持皮肤的健康。
需要注意的是，饮食对皮肤的影响是多方面的，除了多吃上述蔬菜外，还应注意饮食的均衡和多样化，同时保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适度的运动和减少吸烟等，才能使皮肤更加健康。