肺结核皮试后是否可以碰水，取决于肺结核皮试后的具体情况。如果肺结核皮试后局部没有出现红肿、水疱、瘙痒等不适症状，通常可以碰水；如果出现了上述不适症状，则不可以碰水。以下是肺结核皮试的禁忌事项：
1.已知对结核菌素或疫苗中的任何成分过敏者。
2.患急性疾病、严重慢性疾病、慢性疾病的急性发作期、发热者。
3.免疫缺陷或免疫功能低下者。
4.患脑病、未控制的癫痫和其他神经系统疾病者。
5.妊娠期妇女。
6.医生认为不适合接种的其他情况。
需要注意的是，肺结核皮试后，应在原地休息30分钟，无不适症状后再离开。如果局部出现红肿、水疱、瘙痒等不适症状，应避免搔抓，保持局部清洁，避免感染。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。此外，肺结核皮试结果的解读需要专业医生进行，建议在医生的指导下进行相关检查和治疗。