发烧时可以吃韭菜水饺，但应注意食用量。发烧时，人体的消化功能会下降，可能会出现食欲不振、消化不良等症状。韭菜属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会刺激胃肠道，加重消化不良的症状。因此，发烧时应适量食用韭菜水饺。
此外，发烧时还应注意以下饮食事项：
多喝水：发烧会导致身体水分流失，多喝水可以补充水分，防止脱水。
多吃易消化的食物：如粥、面条、馒头等，可以减轻胃肠道负担。
多吃富含维生素的食物：如蔬菜、水果等，可以增强身体免疫力。
避免食用辛辣、油腻、刺激性食物：如辣椒、油炸食品等，以免加重病情。
需要注意的是，如果发烧症状持续不缓解或伴有其他不适症状，应及时就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。同时，应按照医生的建议进行饮食调整，以促进病情的恢复。