尿酸过高的人，在饮食方面应遵循以下原则：
多吃低嘌呤食物：低嘌呤食物可减少尿酸生成，避免病情加重，如五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜等。
适量吃中嘌呤食物：中嘌呤食物需谨慎食用，如肉类、豆类、海鲜等，在病情稳定时可少量食用。
避免高嘌呤食物：高嘌呤食物会导致尿酸水平升高，应避免食用，如动物内脏、肉汤、沙丁鱼等。
同时，尿酸过高的人还应注意以下饮食细节：
控制总热量：保持适宜的体重，避免超重或肥胖。
多喝水：促进尿酸排泄，每天饮水量应在2000毫升以上。
限制盐的摄入：低盐饮食有助于控制血压，减少尿酸潴留。
避免饮酒：尤其是啤酒和白酒，可导致血尿酸升高。
合理搭配饮食：注意营养均衡，可适当补充维生素B和维生素C。
总之，尿酸过高的人应注意饮食调理，结合药物治疗，控制血尿酸水平，预防并发症的发生。