蜂蜜水不能解酒。目前并没有科学依据表明蜂蜜水能够快速有效地解酒。酒精进入人体后，主要通过肝脏的代谢酶进行代谢，而蜂蜜水并不能改变肝脏的代谢过程。
蜂蜜水为何无法解酒
代谢机制角度：酒精进入人体后，主要在肝脏中经过乙醇脱氢酶等一系列酶的作用被逐步代谢为乙醛，最终代谢为二氧化碳和水排出体外。蜂蜜水的主要成分是糖类和水分等，它不能影响肝脏代谢酒精的相关酶的活性，所以无法从根本上加速酒精的代谢过程来达到解酒的目的。对身体不适的缓解有限：有些人喝了蜂蜜水后感觉舒服些，可能是因为蜂蜜水补充了水分，缓解了因饮酒导致的脱水引起的口渴、头晕等不适，但这并不是真正的解酒。比如饮酒后可能会出现胃部不适，蜂蜜水虽能在一定程度上稀释胃酸，暂时让胃部感觉没那么难受，但这只是表面的舒缓，并不能解决酒精在体内的代谢问题。
解酒的正确方式
补充水分：饮酒后多喝些白开水或者淡盐水，能补充因出汗、排尿等丢失的水分，促进尿液生成，帮助酒精通过尿液排出体外，一般建议每小时饮用200~300毫升左右的水。食用富含维生素的食物：可以吃些新鲜的水果，如橙子、柚子等，这些水果中富含维生素C等营养成分，有助于参与身体的代谢过程，虽然不能直接解酒，但对缓解饮酒后的不适有一定帮助。比如橙子中维生素C含量较为丰富，适量食用能在一定程度上辅助身体应对酒精带来的影响。休息：饮酒后保证充足的睡眠很重要，让身体在休息状态下进行自我调整，有利于身体恢复，减轻醉酒带来的不适感觉。一般建议饮酒后保证6~8小时的睡眠时间。
过度饮酒的危害
对肝脏的损害：长期或大量饮酒会加重肝脏的负担，容易引发酒精性脂肪肝、酒精性肝炎甚至肝硬化等肝脏疾病。据统计，长期大量饮酒的人群中，患酒精性肝病的概率比不饮酒人群高很多。对神经系统的影响：急性大量饮酒可能导致昏迷、记忆力减退等神经系统症状，长期饮酒还可能引发周围神经炎等慢性神经系统病变，影响神经的正常功能，出现手脚麻木、感觉异常等表现。对胃肠道的刺激：酒精会刺激胃肠道黏膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病，还可能导致恶心、呕吐、腹痛等不适症状，长期下去会影响胃肠道的消化吸收功能。