海参富含多种营养成分，具有一定的营养价值。每100克干海参中蛋白质含量可高达50克左右，还含有丰富的氨基酸、维生素（如维生素A、维生素B族等）以及多种矿物质（如钙、铁、镁等）。
营养成分丰富
蛋白质含量高： 海参是优质蛋白质的良好来源，其含有的蛋白质易于人体吸收利用，对于维持人体正常的生理功能、组织修复等有重要作用。例如，对于处于生长发育期的儿童、术后需要恢复的人群等，适当摄入海参有助于补充蛋白质。富含微量元素： 海参中含有钙元素，有助于维持骨骼的健康，对于预防骨质疏松有一定帮助；其中的铁元素能参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血；镁元素则对心血管系统有一定的保护作用，能参与调节心肌的兴奋性等。
对身体机能的益处
增强免疫力： 海参中含有的一些活性物质，如海参皂苷等，具有一定的免疫调节作用。研究表明，这些物质可以增强机体的细胞免疫和体液免疫功能，帮助人体抵御外界病菌的入侵，提高身体的抵抗力。改善疲劳： 海参中的营养成分有助于为身体补充能量，对于缓解身体疲劳有一定效果。比如，一些经常从事高强度体力或脑力劳动的人群，适当食用海参可以在一定程度上减轻疲劳感，让身体保持较好的状态。
对特定人群的作用
老年人： 老年人随着年龄增长，身体各机能逐渐衰退，海参中的营养成分有助于维持老年人的身体健康。其含有的营养物质可以帮助老年人增强体质，预防一些老年常见疾病，如适当补充钙元素有助于维持骨骼强度，降低骨折风险等。孕妇： 孕妇在孕期需要充足的营养来保证自身和胎儿的健康。海参富含多种营养成分，能为孕妇提供必要的蛋白质、维生素和矿物质等，对胎儿的生长发育有一定的益处。但孕妇食用海参时要注意适量，并且要确保海参的来源安全、卫生。