误食水银后，应采取以下急救措施：
1.立即漱口：如果误食水银的量较少，可以立即用清水漱口，以减少口腔和胃肠道对水银的吸收。
2.催吐：如果误食水银的量较多，或者误食后已经出现了不适症状，应立即催吐。可以用手指或压舌板刺激舌根，引起呕吐。但要注意，孕妇、昏迷患者或有严重呕吐症状的患者不宜催吐。
3.饮用牛奶或蛋清：误食水银后，可以饮用大量牛奶或蛋清，以保护胃肠道黏膜，减少水银的吸收。
4.及时就医：如果误食水银后出现了严重的不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕等，应立即就医。在就医前，应尽量携带水银容器或剩余的水银，以便医生进行诊断和治疗。
5.不要用手挖喉咙：有些人可能会试图用手挖喉咙来催吐，但这种方法可能会导致喉咙受伤或引起其他并发症。因此，不要用手挖喉咙。
6.注意观察：在就医后，应注意观察自己的症状是否有所缓解。如果症状持续加重或出现了新的症状，应及时告知医生。
需要注意的是，以上急救措施仅供参考。如果误食水银的量较大或症状较为严重，应及时就医，并遵循医生的建议进行治疗。此外，在日常生活中，应妥善保管水银制品，避免误食或接触水银。如果水银不慎破裂，应及时清理，并开窗通风，以避免水银蒸气对人体造成危害。