子宫肌瘤贫血时，可通过以下方法补血：
1.饮食调整：多吃富含铁、蛋白质、维生素C等营养物质的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、红枣、桂圆、菠菜等。同时，要避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重贫血症状。
2.药物治疗：可在医生的指导下服用铁剂、维生素B12等药物，以补充造血所需的营养物质。
3.手术治疗：如果子宫肌瘤较大，导致月经量过多，引起严重贫血，可考虑手术治疗，如子宫肌瘤剔除术、子宫切除术等。
4.其他治疗：如输血、中医治疗等，也可在医生的指导下使用。
需要注意的是，子宫肌瘤贫血的补血方法应根据具体病情而定，在治疗过程中，应密切关注病情变化，如有异常应及时就医。同时，患者应保持良好的心态，积极配合治疗，以促进身体的康复。