手指上面长倒刺的原因可能有以下几点：
1.皮肤干燥：手指皮肤干燥，角质层有裂纹，导致皮肤下面的肉刺翘起，形成倒刺。
2.缺乏维生素：缺乏维生素C和维生素E等营养素，可能导致皮肤细胞的正常功能受损，使皮肤容易干燥、开裂，形成倒刺。
3.频繁洗手或接触刺激性物质：经常洗手、使用刺激性的清洁剂或化学物质，会使手指皮肤的水分流失，变得干燥，容易长倒刺。
4.指甲周围的皮肤感染：指甲周围的皮肤感染，如真菌感染或细菌感染，也可能导致皮肤炎症和倒刺的形成。
5.其他因素：遗传因素、过度修剪指甲、戴手套时间过长等也可能与手指长倒刺有关。
针对手指长倒刺的情况，可以采取以下预防和处理方法：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或护手霜，特别是在洗手后及时涂抹，保持手指皮肤的湿润。
2.补充维生素：多吃富含维生素C和维生素E的食物，如蔬菜、水果、坚果等，也可以口服维生素补充剂。
3.避免过度刺激：减少洗手次数，避免使用刺激性的清洁剂和化学物质，戴手套时选择棉质手套，避免长时间戴手套。
4.正确修剪指甲：不要过度修剪指甲，避免修剪到指甲周围的皮肤，保持指甲的长度适中。
5.处理倒刺：如果手指已经长了倒刺，不要用手撕掉，以免引起皮肤感染。可以用指甲剪小心地将倒刺剪掉，然后涂抹保湿霜。
6.注意皮肤护理：定期去角质，使用滋润的身体乳液涂抹手指和指甲周围的皮肤。
7.治疗感染：如果倒刺周围的皮肤出现感染症状，如红肿、疼痛、化脓等，应及时就医，使用抗生素软膏或口服抗生素进行治疗。
需要注意的是，如果手指长倒刺的情况严重或持续不愈，或者伴有其他症状，如手指肿胀、疼痛、出血等，应及时咨询医生，以排除其他潜在的皮肤疾病。此外，对于儿童和老年人，由于皮肤较为敏感，更容易出现手指长倒刺的情况，应特别注意皮肤护理和营养补充。