老人严重贫血时，在饮食方面需要注意以下几点：
1.多摄入富含铁的食物：铁是合成血红蛋白的重要原料，老人严重贫血时，应多摄入富含铁的食物，如动物肝脏、动物血、红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）等。
2.多摄入富含维生素C的食物：维生素C可以促进铁的吸收，老人严重贫血时，应多摄入富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
3.避免食用影响铁吸收的食物：老人严重贫血时，应避免食用影响铁吸收的食物，如咖啡、茶、蛋类、乳制品等。
4.饮食要均衡：老人严重贫血时，饮食要均衡，避免过度节食或挑食，应摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素的食物。
以下是一些对改善贫血有帮助的食物：
1.动物肝脏：动物肝脏富含铁、维生素A、维生素B12等营养素，有助于改善贫血。
2.动物血：动物血富含铁、蛋白质等营养素，有助于改善贫血。
3.红肉：红肉富含铁、蛋白质等营养素，有助于改善贫血。
4.菠菜：菠菜富含铁、维生素C、胡萝卜素等营养素，有助于改善贫血。
5.红枣：红枣富含铁、维生素C、蛋白质等营养素，有助于改善贫血。
6.黑芝麻：黑芝麻富含铁、维生素E等营养素，有助于改善贫血。