蜂蜜没有固定的保质期，其能够保存多久主要与酿造蜂蜜所用的材料、含水量、保存环境等因素有关。
一般来说，成熟的蜂蜜由于含水量低、渗透压高、抑菌效果好，其保质期通常较长，可达到2年左右。但如果蜂蜜被水分超标、受到细菌污染或保存不当，就可能提前变质。因此，在购买蜂蜜时，应选择正规渠道购买可靠品牌的蜂蜜，并注意查看其生产日期和保质期。
需要注意的是，以下几类人群在食用蜂蜜时需要特别谨慎：
未满一岁的婴儿：由于其肠道菌群尚未完全建立，食用蜂蜜可能会感染肉毒杆菌芽孢，引发肉毒杆菌中毒。
糖尿病患者：蜂蜜中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，加重病情。
对蜂蜜过敏的人群：食用蜂蜜可能会引发过敏反应，出现皮疹、瘙痒、腹泻等症状。
总之，蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，但在食用时需要注意保质期和适用人群，以确保安全和健康。