被烫出水泡后是否挑破需要根据具体情况来决定，一般情况下，小的水泡不需要挑破，大的水泡则需要挑破。以下是具体的分析和建议：
1.小水泡：如果水泡较小，没有破损，一般不需要挑破。因为水泡可以保护创面，防止感染。可以在水泡上涂抹烫伤药膏，然后用消毒纱布包扎，避免摩擦和感染。水泡会在几天到几周内自行吸收。
2.大水泡：如果水泡较大，或者已经破损，就需要挑破。可以用消毒的针头或者注射器刺破水泡，放出泡液。但是要注意不要把水泡的皮撕掉，以免增加感染的风险。刺破后，要用消毒的纱布包扎，每天更换一次。
需要注意的是，在处理水泡之前，要先清洗双手，并且使用消毒的工具。如果水泡已经感染，出现红肿、疼痛、发热等症状，就需要及时就医，在医生的指导下使用抗生素治疗。