炒酸枣仁的功效与作用如下：
1.养心补肝：炒酸枣仁性甘、酸，平，归肝、胆、心经，具有养心补肝的功效，可用于治疗虚烦不眠、惊悸多梦等症状。
2.敛汗生津：炒酸枣仁还具有敛汗生津的作用，可用于治疗自汗、盗汗等症状。
3.宁心安神：炒酸枣仁具有宁心安神的作用，可用于治疗心悸、怔忡、失眠等症状。
4.敛阴止汗：炒酸枣仁具有敛阴止汗的作用，可用于治疗自汗、盗汗等症状。
5.清热除烦：炒酸枣仁具有清热除烦的作用，可用于治疗虚烦不眠、惊悸多梦等症状。
6.养肝：炒酸枣仁具有养肝的作用，可用于治疗肝虚有热、心烦失眠等症状。
7.敛气止汗：炒酸枣仁具有敛气止汗的作用，可用于治疗自汗、盗汗等症状。
8.改善睡眠：炒酸枣仁具有改善睡眠的作用，可用于治疗失眠多梦、心烦不安等症状。
需要注意的是，炒酸枣仁虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下食用。此外，炒酸枣仁也不能与藜芦同用。