肾病综合征和高血压肾病综合征的饮食指导有以下几点：
1.控制盐分摄入：肾病综合征和高血压肾病综合征患者需要控制盐分的摄入，以减轻肾脏的负担。建议每天的盐分摄入量控制在3-5g以下。
2.优质低蛋白饮食：患者需要摄入适量的优质蛋白质，以满足身体的需求。建议选择富含必需氨基酸的蛋白质，如鱼、虾、鸡蛋、牛奶等。同时，要限制蛋白质的摄入量，避免加重肾脏的负担。
3.控制脂肪摄入：肾病综合征和高血压肾病综合征患者需要控制脂肪的摄入，以避免血脂升高。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等。同时，要限制动物脂肪的摄入，如猪油、牛油等。
4.补充维生素和矿物质：患者需要补充维生素和矿物质，以维持身体的正常代谢。建议多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
5.限制嘌呤摄入：肾病综合征和高血压肾病综合征患者需要限制嘌呤的摄入，以避免尿酸升高。建议少吃动物内脏、海鲜等富含嘌呤的食物。
6.戒烟限酒：肾病综合征和高血压肾病综合征患者需要戒烟限酒，以避免加重肾脏的负担。
7.饮食清淡：患者需要饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物。建议多吃易消化的食物，如粥、面条等。