白术是菊科苍术属多年生草本植物，具有多种作用和功效，以下是白术在医疗和健康领域的一些应用：
1.调整胃肠运动功能：白术水煎液对家兔离体小肠自发活动的影响表现为抑制，对乙酰胆碱、氯化钡所致的家兔离体小肠强直性收缩有明显的拮抗作用。
2.增强机体免疫功能：白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。
3.抗应激：白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。
4.抗氧化、延缓衰老：白术有抗氧化作用，能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。
5.抗肿瘤：白术对瘤细胞有细胞毒作用，能降低瘤细胞的增殖率，减低瘤组织的侵袭性，提高机体抗肿瘤反应的能力。
6.白术的其他作用：白术还有利尿、降血糖、血钙、防止妊娠高血压等作用。
需要注意的是，白术的使用需要遵循医生的建议，因为白术具有燥湿利水、固表止汗、安胎的功效，对于阴虚内热、津液亏耗者，以及胃胀腹胀、气滞饱闷等人群应避免使用，以免加重症状。同时，在使用白术期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。