吃菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。盐水可以抑制菠萝朊酶的活性，减少其对口腔黏膜和嘴唇的刺激，从而减轻口腔不适的感觉。

此外，菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水泡，这种酶对于我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让人有一种麻刺痛的感觉。

因此，吃菠萝前用盐水泡一下，不仅可以抑制菠萝酶的活性，还可以让菠萝更加甜美。