11岁小女孩处于身体发育期，不建议进行瘦腿。如果想在一星期内瘦腿，可以尝试以下方法：
1.控制饮食：
控制热量摄入：11岁小女孩瘦腿一星期内，建议每天摄入的热量在1200-1500千卡之间。可以适当减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质的摄入，如鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等。
控制油脂摄入：减少炒菜的用油量，选择清蒸、水煮、凉拌等烹饪方式。
控制糖分摄入：避免食用糖果、饮料等高糖食物，减少身体对糖分的吸收。
2.增加运动量：
有氧运动：每天进行30分钟以上的有氧运动，如跳绳、跑步、游泳等，可以促进脂肪燃烧，达到瘦腿的目的。
力量训练：可以进行一些简单的力量训练，如深蹲、俯卧撑等，增强腿部肌肉力量，提高基础代谢率。
增加活动量：尽量减少坐着的时间，增加日常活动量，如步行上下学、多做家务等。
3.注意休息：
保证充足的睡眠：每天保证8-10小时的睡眠时间，让身体有足够的休息和恢复时间。
避免过度疲劳：避免过度运动或长时间站立，以免加重腿部负担。
4.保持良好的姿势：
站立时：保持挺胸收腹，收紧腿部肌肉，不要弯腰驼背。
坐下时：不要盘腿或跷二郎腿，以免影响腿部血液循环。
走路时：保持步伐适中，不要过大或过小，以免加重腿部负担。
需要注意的是，瘦腿需要长期坚持，一星期内瘦腿的效果可能不明显。同时，11岁小女孩正处于生长发育期，瘦腿的同时也要注意保证营养均衡，避免影响身体发育。如果对瘦腿有较高的要求，可以咨询专业的营养师或健身教练，制定适合自己的瘦腿计划。