土豆和鸡蛋可以一起食用，两者均富含营养，一起食用一般不会对健康造成影响。
土豆又称马铃薯，是一种常见的蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钾等营养成分。
鸡蛋是一种常见的食品，富含优质蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B12、磷、铁等营养成分。
需要注意的是，在食用土豆和鸡蛋时，需要选择新鲜的食材，并注意烹饪方式。同时，由于土豆中含有一定量的淀粉，糖尿病患者需要控制摄入量，以免血糖升高。此外，鸡蛋中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压等患者应适量食用。
总之，土豆和鸡蛋可以一起食用，一般不会对健康造成影响。但需要注意食材的新鲜度和摄入量，以保持健康的饮食。