熬夜是否容易使人长胖或变瘦，取决于多种因素，以下是一些可能的影响：
1.影响激素分泌：熬夜可能干扰激素的正常分泌，包括胰岛素、瘦素等。这些激素对于调节食欲、能量代谢和体重起着重要作用。激素失衡可能导致食欲增加，尤其是对高热量、高糖食物的渴望，从而增加体重。
2.打乱生物钟：人体的生物钟对于代谢和生理功能有重要调节作用。熬夜打乱了生物钟，可能导致新陈代谢减缓，使身体更难以有效地消耗卡路里。这可能导致体重增加。
3.增加压力和焦虑：长期熬夜可能导致压力增加和焦虑情绪。压力和焦虑常常与不健康的饮食选择和过度进食相关，从而增加体重。
4.剥夺睡眠：睡眠对于身体的恢复和代谢功能至关重要。缺乏充足的睡眠可能导致身体疲劳、代谢率下降，进而影响体重。
5.导致不健康的饮食习惯：熬夜时，人们往往更容易选择高热量、高脂肪和高糖的食物来提神，而这些食物往往容易导致体重增加。
6.影响身体的基础代谢率：基础代谢率是身体在休息时消耗的能量量。长期熬夜可能降低基础代谢率，使身体更容易储存脂肪。
然而，每个人的身体反应是不同的，而且其他因素如饮食、运动量、基因等也会对体重产生影响。因此，不能一概而论地说熬夜一定会使人长胖或变瘦。
为了保持健康的体重，建议尽量保持规律的睡眠时间，每晚获得足够的睡眠（成年人一般建议7-9小时）。此外，均衡饮食、适度运动和良好的生活习惯对于维持体重也是重要的。
如果您对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据您的个人情况提供更具体的建议和指导。