一般来说，适量食用玉米不会导致长胖，但过量食用可能会有长胖的风险。具体分析如下：
玉米是一种常见的粗粮，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，同时还可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便。
玉米的热量相对较低，而且膳食纤维含量较高，这种膳食纤维可以减缓身体对葡萄糖的吸收，从而避免血糖急剧上升，有助于控制体重。
然而，如果在晚上过量食用玉米，尤其是摄入了过多的碳水化合物，并且没有相应地增加运动量，那么就可能会导致热量摄入过多，从而增加长胖的风险。
此外，如果在食用玉米时加入了大量的黄油、糖等高热量的配料，也会增加热量摄入，不利于体重控制。
需要注意的是，对于想要控制体重的人来说，除了注意饮食外，还应保持适量的运动，以消耗多余的热量。同时，应尽量避免在晚上吃太多夜宵，以免影响睡眠和消化。
以上内容仅供参考，如有相关需求，建议咨询专业营养师或医生。