宵夜吃米线是否会让人长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
米线是一种以大米为主要原料制作的传统食品，通常是通过将大米浸泡、研磨成粉，然后加工成细条状而成。它的主要成分是碳水化合物，热量相对较低。此外，米线的配料也会影响其热量和营养价值。如果在米线中加入高热量、高脂肪的配料，如肉类、油脂、酱料等，那么宵夜吃米线就可能会导致体重增加。
然而，如果在宵夜时选择低热量、高纤维的配料，如蔬菜、豆腐、海鲜等，并且控制食用量，那么吃米线可能并不会对体重产生太大影响。此外，宵夜的时间和频率也会对体重产生影响。如果经常在晚上吃宵夜，并且摄入的总热量超过了身体的消耗，那么就可能会导致体重增加。
对于需要控制体重的人来说，建议在宵夜时选择低热量、高纤维的食物，并控制食用量。同时，尽量避免在晚上吃太多食物，以免影响睡眠和消化。此外，保持适量的运动也有助于控制体重和保持健康。
需要注意的是，对于某些人群来说，如糖尿病患者、消化系统疾病患者等，米线的消化和吸收可能会受到影响，因此在食用时需要注意控制量和选择合适的配料。
总之，宵夜吃米线是否会让人长胖，取决于多个因素。建议在食用时注意选择低热量、高纤维的配料，并控制食用量，以保持健康的体重。