吃哈密瓜一般不会上火。哈密瓜是一种营养丰富的水果，含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂。从中医角度来看，哈密瓜性凉，具有清热解暑、生津止渴的作用，适量食用不会引起上火。但需要注意的是，以下几种情况可能会影响哈密瓜的食用效果：
1.过敏：少数人可能对哈密瓜过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果出现这些症状，应停止食用，并及时就医。
2.糖尿病：哈密瓜中含有一定量的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
3.脾胃虚寒：脾胃虚寒的人消化功能较弱，过量食用哈密瓜可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。
4.与其他食物的搭配：哈密瓜与某些食物一起食用可能会影响营养吸收或引起不适。例如，哈密瓜与螃蟹一起食用，可能会导致腹痛、腹泻。
总之，适量食用哈密瓜一般不会上火，但对于特殊人群，如过敏体质、糖尿病患者、脾胃虚寒者等，应根据自身情况谨慎食用。同时，应注意食物的搭配和食用量，以保证身体健康。