头皮结痂又抠掉又结痂的原因及处理方法主要有以下几点：
1.头皮感染：如细菌、真菌或病毒感染，可能导致头皮发红、瘙痒、结痂。处理方法包括保持头皮清洁、使用抗真菌或抗病毒洗发水、避免搔抓、根据医生建议使用药物（如外用抗生素、抗真菌药等）。
2.头皮湿疹：一种过敏性皮肤病，可引起头皮红肿、瘙痒、结痂。治疗方法包括避免过敏原、使用保湿剂、外用糖皮质激素、根据医生建议使用抗组胺药。
3.银屑病：一种慢性炎症性皮肤病，可导致头皮出现红斑、鳞屑和结痂。治疗方法包括外用角质促成剂、角质松解剂、糖皮质激素、维生素D3衍生物等，严重时可口服免疫抑制剂或生物制剂。
4.头癣：由真菌感染引起，可导致头皮出现鳞屑、结痂、脱发等症状。治疗方法包括剪除头发、使用抗真菌洗发水、外用或口服抗真菌药物。
5.其他原因：如头皮外伤、过度梳理头发、使用刺激性洗发水等，也可能导致头皮结痂。处理方法包括避免刺激、保持头皮清洁、使用温和的洗发水等。
需要注意的是，以上处理方法仅供参考，具体治疗方法应根据病因和病情而定。如果头皮结痂持续不愈、伴有疼痛、瘙痒加重或其他异常症状，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，并根据医生的建议进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如保持头皮清洁、避免过度梳理头发、选择温和的洗发水等，也有助于预防头皮问题的发生。