头皮结痂又抠掉又结痂的原因及处理方法如下：
1.头皮感染：如细菌、真菌或病毒感染，可能导致头皮炎症和结痂。常见的感染原因包括不注意个人卫生、过度搔抓头皮、使用受污染的梳子或帽子等。
处理方法：保持头皮清洁，使用温和的洗发水清洗头发；避免过度搔抓头皮，以免加重感染；根据感染的类型，医生可能会开处方药物，如抗真菌药物、抗生素或抗病毒药物。
2.头皮湿疹：这是一种常见的皮肤炎症，可导致头皮发红、瘙痒和结痂。湿疹的原因可能包括过敏、遗传因素、环境刺激等。
处理方法：保持头皮湿润，使用温和的湿疹专用洗发水；避免接触过敏原，如某些洗发水、香料或化学物质；医生可能会开外用的皮质类固醇药膏或抗组胺药物来缓解症状。
3.银屑病：这是一种慢性皮肤病，可影响头皮和其他部位的皮肤，导致红斑、鳞屑和结痂。银屑病的病因尚不完全清楚，但与遗传和免疫系统异常有关。
处理方法：可以使用外用的角质促成剂、角质松解剂、糖皮质激素或维生素D3类似物等药物治疗；光疗或系统治疗（如免疫抑制剂或生物制剂）可能在严重情况下使用；此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、减少压力和避免诱因，也对控制病情有帮助。
4.其他原因：头皮结痂还可能与头皮损伤、头皮干燥、过敏反应、药物副作用等因素有关。
需要注意的是，抠掉结痂可能会导致感染扩散、出血和疼痛，并可能延长愈合时间。因此，建议避免抠掉结痂，让其自然脱落。如果头皮结痂问题持续存在或加重，或者伴有其他症状，如瘙痒、疼痛、脱发等，应及时咨询医生或皮肤科医生进行诊断和治疗。他们可以根据具体情况制定个性化的治疗方案。此外，保持健康的生活方式，包括均衡饮食、充足睡眠、减少压力和避免过度使用化学产品，对头皮健康也很重要。