胆结石患者可以吃羟基磷酸钙。羟基磷酸钙常用于制造人工关节、人工骨等，一般情况下，胆结石患者可以食用羟基磷酸钙，但需注意以下几点。
1.羟基磷酸钙可能会影响某些药物的吸收和代谢，如四环素、地高辛等。因此，在服用这些药物期间，应避免同时食用羟基磷酸钙。
2.对于患有严重消化系统疾病的患者，如胃炎、胃溃疡等，食用羟基磷酸钙可能会加重病情。因此，在食用羟基磷酸钙之前，应先咨询医生的意见。
3.部分人群可能对羟基磷酸钙过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。因此，在食用羟基磷酸钙之前，应先进行过敏测试。
4.羟基磷酸钙不能替代药物治疗胆结石。如果患者患有胆结石，应在医生的指导下进行规范治疗，同时注意饮食调整，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物。
总之，胆结石患者可以食用羟基磷酸钙，但需注意食用方法和剂量，并在医生的指导下进行。